Pernah berkunjung ke restoran vegetarian? anda pasti akan terkejut
mengetahui ternyata beragam sayuran bisa digunakan sebagai pengganti
makanan berdaging, jamur misalkan bisa diolah menjadi menu mirip daging
ayam. Nah ternyata selain jenis sayuran yang kita kenal sekarang ada
juga sayuran lain yang asing di telinga dan mata kita. Sayuran apa itu?
simak di artikel Anekainfounik berikut ini:
1. Oca
Sayuran ini bisa ditemukan di Andes, Amerika Selatan. Merupakan jenis sayurang yang cukup populer di Amerika Selatan. Konon Oca terasa lebih manis daripada kentang. Sayuran ini kaya vitamin C, Potasium, dan zat besi.
2. Tiger Nut
Walaupun namanya "Nut = kacang" sayuran ini bukan lah kacang, pertama kali dikembangkan di Mesir Kuno. Tiger Nut bisa dibuat menjadi subtitusi susu sapi seperti halnya susu kedelai.
3. Romanesco.
Romanesco kaya vitamin C, K, Serat, dan Karetenoid. Uniknya kepala spiral Romanesco mengikuti pola Fibonaci.
4. Kohlrabi
Termasuk jenis kubis liar namun sayuran ini sangat menyehatkan, bisa diolah menjadi salad
5. Salsify
Sayuran ini dulu dipercaya bisa menyembuhkan gigitan ular. Walaupun mirip ketela namun sayuran ini lebih dekat dengan bunga Matahari.
6. Celeriac
Sayuran ini bisa menjadi pengganti kentang.
7. Kai Lan
Kai Lan umum ditemui dalam hidangan Kanton, biasa juga disebut Brokoli Cina.
8. Sunchoke.
Merupakan tanaman asli Amerika Utara, bisa menjadi pengganti kentang dan bisa menjadi bahan baku pembuatan minuman beralkohol.
9. Samphire
Umum ditemui di daerah pantai, di Inggris sayuran ini merupakan salah satu bahan campuran salad untuk di hidangkan bersama masakan ikan. Penelitian terakhir menunjukkan tanaman ini bisa menjadi bahan biodiesel.
10. Nopales.
Nopales merupakan daging dari beberapa pohon kaktus tertentu yang tumbuh di Meksiko. Untuk memakannya tentu saja anda harus menyingkirkan durinya yang sangat tajam. Karena teksturnya Nopales bisa menjadi makanan pengganti daging.
11. Dulse
Dulse merupakan rumput laut yang umum diolah oleh orang Islandia menjadi hidangan sop sampai kaserol. Tanaman ini kaya vit B, Serat, dan Iodium.
12. Fiddleheads
Bagi orang Maine, Inggris sayuran ini bukan hal yang aneh karena mereka sudah terbiasa mengolah sayuran ini menjadi salad. Fiddlehead sebenarnya adalah anakan dari pohon pakis liar, kesulitan dalam memanen Fiddleheads antara lain karena butuh kejelian karena beberapa diantaranya bisa jadi beracun. Sayur ini kaya Omega 3, serat, dan antioksidan.
